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苦瓜酿肉煲的做法

2018-11-06 19:28:02
苦瓜酿肉煲的做法 苦瓜黄豆汤气味甘,清润,具有清暑除热,明目解毒的功效,是夏日解暑汤饮。 主料 苦瓜2条 辅料 瘦肉1斤 冬菜适量 黄豆1把 咸菜少许 香菜少许愿 生姜少许 苦瓜酿肉煲的做法步骤 1. 苦瓜份量根据个人需要增减,我这里是用2条量。1、将瓜洗净用刀把瓜的头尾切掉,然后切成两段,用勺子将心籽挖空。 2. 黄豆事先用水泡1小时,会发泡软,煮容易点,泡豆的水千万不要用来煲汤,倒干。挑黄豆是有一点黑眼睛的豆豆更好,较香甜。 3. 将痩肉加入冬菜,盐,葱末一起剁碎。 4. 将肉碎塞满瓜心。 5. 将瓜,黄豆,姜一起放入锅内,我这里是用先煲好的浓汤做汤料,直接加清水也行。用沙煲要煲40分钟左右才会烂,我是用高压锅煲的,15分钟就用,大火开了,调中火煲就行。 6. 用沙煲时间要久点,出锅好了用刀子把瓜划分小段,加入咸菜,香菜即可。 7. 成品 8. 配料
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