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潮式咸酸菜杂鱼煲的做法

2019-05-15 07:06:56 | 来源: 养生

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将鱼处理干净,鱼身斜切花刀,用料酒,盐稍腌。

咸酸菜洗净切丝。

葱1部分切段1部分切花。

姜蒜切片。

锅里放油爆香姜蒜片。

倒入咸酸菜炒香。

加入适当的清水,调入胡椒粉,鸡粉煮开。

沙锅底部放入葱段。

将鱼码入沙煲里。

将煮好的酸菜连汤1起倒入煲里,调入料酒。

大火煮开,加盖改小火煮8分钟。

加入生姜末和葱花便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.菜中需加的调料尽可能在第7步加入,让鱼更入味由于等鱼。

2.胡椒粉接自己喜好调量,建议稍多放些,除增加味觉外还可去腥。

3.煮制进程中,尽理少翻动,避免将鱼翻烂 。

4.如果觉得咸酸菜味较重可事前用清水稍泡去部分咸味。

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