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蟹粉蛋的做法

2018-11-05 18:57:32
蟹粉蛋的做法 近随着气候的转凉,感冒的朋友辛苦啦。今天特别推荐给大家一道既美味又可防治感冒的【蟹粉蛋】,口感上和真正的螃蟹黄、螃蟹肉非常相似,因为感冒咳嗽不能吃海鲜,就用鸡蛋来解馋吧,用适量的姜醋糖来解除身上的寒气,还可帮助你早日康复呢。 难度:配菜(中级) 时间:10分左右 主料 鸡蛋或鸭蛋4只 姜末1汤匙 葱花1汤匙 辅料 镇江香醋3汤匙 白糖1汤匙 鸡精少许 清水1汤匙 食用油1汤匙 蟹粉蛋的做法步骤 1. 准备好食材。蛋黄和蛋清分开并打散。姜末切得越细越好。葱切成葱花备用。 2. 先将调料配制好。一定要用镇江香醋,这样味道才正,镇江香醋香中带甜不带酸涩味。 3. 加入白糖。 4. 再加少许鸡精提鲜。 5. 放入准备好的姜末、葱花和清水一起调和。 6. 锅烧热后,倒入少许食用油。用中小火分别将蛋黄、蛋清炒至刚好凝固,马上盛起,不要炒老了。不然会影响口感。 7. 用中火将蛋黄和蛋清倒入锅内。 8. 倒入调好的配料,用约半分钟的时间快速炒匀后关火。时间不能太久,不然醋会很快挥发。 9. 一道非常美味的蟹粉蛋完成了。
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