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水晶虾仁的做法_3

2018-11-08 09:31:37
水晶虾仁的做法 “水晶虾仁,在家做也能鲜嫩脆甜。” 食材明细 主料 虾仁 适量 辅料 鸡蛋清 适量 食用小苏打 适量 淀粉 适量 高汤 适量 配料 姜 适量 盐 适量 白胡椒 适量 料酒 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 水晶虾仁的做法步骤 1原料图如图所示。 2虾仁洗净,用干净的毛巾,反复压几下,别太用力,吸干水分。 3吸干水分的虾仁,用盐,白胡椒,小苏打,料酒,腌渍,放进冰箱2小时。 4腌渍好的虾仁去掉姜丝,洗净重复步骤2吸干水分,加蛋清,白胡椒,盐,淀粉拌匀,腌渍十分钟。 5锅里放油,七成热把虾仁滑炒出来,变色即可。 6虾仁沥干油备用,锅内油全部倒掉,放高汤,盐,白胡椒勾芡,成藕粉糊糊那种,把虾仁倒进去翻匀即可。
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